Tous ces différents miels proviennent exclusivement de mes différents ruchers. De fabrication artisanale, ces miels sont récoltés lorsque les abeilles ont achevé le travail d’operculation des alvéoles garantissant un taux d’humidité du miel optimal pour sa conservation naturelle.

Les rayons sont alors désoperculés manuellement puis filtrés et mis en pot. Un léger dépôt provenant de fragments de cire et de propolis peut apparaître en surface et n’altère en rien la qualité du produit.

Prix des Miels
	125g	250g	500g	Kilo
Miel de Printemps	x	5 €	8 €	13 €
Miel Toutes Fleurs	4 €	5 €	8 €	13 €
Miel de Châtaignier	x	6 €	9 €	15 €
Miel de Fleurs de Montagne	x	6 €	9 €	16 €
Miel de Sapin	x	6 €	9 €	16 €

Miel toutes fleurs

Il s’agit d’un miel de fleurs de plaine, récolté début juillet. Odeur faible, de type végétal sec, de foin chaud, arômes légers et fruités, acidité et impression d’amertume finale, peu persistant, sucrosité moyenne. Présence de miellées d’acacia, d’aubépine et de tilleul.

Miel de montagne

Il s’agit d’un miel de fleurs de montagne produit à la fin de l’été. De couleur très claire, ce miel présente des arômes doux et très fruités, traduisant la richesse botanique des Monts du Forez.

Miel de sapin

A la différence de la plupart des autres miels produits à partir du nectar des fleurs, le miel de sapin provient d’une autre matière première : le miellat, produit par les pucerons vivant sur les aiguilles des sapins. Les abeilles viennent récolter ce miellat et le transforme en miel. Les récoltes de miel de sapin peuvent être abondantes ou au contraire, inexistantes, car dépendent de la densité de population des pucerons.

Ce miel foncé, à l’odeur balsamique et maltée présente des arômes très fruités, de type fruits secs et légèrement résineux, dégage ensuite une saveur maltée finale persistante, caractéristique du miel de sapin. Ce miel est récolté à la fin de l’été et son goût rappelle les hautes cimes des sapins sous lesquels nous plaçons nos ruches.

« Les Bois-Noirs méritent leur nom, puisqu’ils sont tout de sapinière jusqu’à leurs cimes. Et les sentiers y donnent le sentiment de partir vers on ne sait quels arcanes aux replis du massif » Henri Pourrat.